Ο μύλος κολλοειδών είναι ένας τύπος μηχανής άλεσης που χρησιμοποιείται για τη μείωση του μεγέθους των σωματιδίων ενός μίγματος στερεού-υγρού. Το μηχάνημα αποτελείται από μια είσοδο και μια έξοδο, έναν ρότορα που κινείται με υψηλή ταχύτητα και έναν στάτορα που συγκρατεί τον ρότορα στη θέση του. Ο ρότορας και ο στάτορας έχουν δόντια ή αυλακώσεις σε κοντινή απόσταση που δημιουργούν μια δράση διάτμησης και λείανσης στο μείγμα καθώς περνά μέσα από τον θάλαμο φρεζαρίσματος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό ενός σταθερού και ομοιόμορφου κολλοειδούς εναιωρήματος του στερεού στο υγρό. Οι μύλοι κολλοειδών χρησιμοποιούνται συνήθως στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών για την παραγωγή προϊόντων όπως η μαγιονέζα, το φυστικοβούτυρο και οι κρέμες.
Η δομή ενός κολλοειδούς μύλου είναι βασική και έχει μικρό αποτύπωμα σε σύγκριση με μια ευρεία περιοχή ενός ομογενοποιητή. Το κόστος ενός συστήματος ομογενοποιητή είναι επομένως πολύ υψηλότερο από αυτό ενός μύλου κολλοειδών. Ένας κολλοειδής μύλος είναι καλύτερος για την παραγωγή τροφίμων, ενώ ένας ομογενοποιητής είναι καλύτερος για χημική και καλλυντική επεξεργασία.
