Τα βαρέλια ζύμωσης μπύρας κατασκευάζονται συνήθως από διάφορα υλικά, το καθένα από τα οποία προσφέρει διαφορετικά οφέλη:
Ξύλο: Τα ξύλινα βαρέλια (συχνά δρύινα) χρησιμοποιούνται συνήθως για την παραδοσιακή ζύμωση, μπορούν να προσδώσουν μοναδικές γεύσεις στην μπύρα και να επιτρέψουν τη μικροοξυγόνωση, η οποία μπορεί να ενισχύσει τη διαδικασία γήρανσης.
Ανοξείδωτο ατσάλι: Πολλές σύγχρονες ζυθοποιίες χρησιμοποιούν δοχεία ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα λόγω της αντοχής τους, της αντοχής στη διάβρωση και της ευκολίας καθαρισμού τους. Είναι επίσης μη αντιδραστικά, διατηρώντας τη γεύση της μπύρας.
Πλαστική ύλη: Οι πλαστικοί κάδοι ζύμωσης για τρόφιμα χρησιμοποιούνται συχνά για οικιακή παρασκευή. Είναι ελαφριά και φθηνά, αλλά μπορεί να μην παρέχουν την ίδια γευστική πολυπλοκότητα με το ξύλο ή τον ανοξείδωτο χάλυβα.
Ποτήρι: Τα γυάλινα κάρβουνα χρησιμοποιούνται μερικές φορές για ζύμωση, ειδικά στην οικιακή παρασκευή. Καθαρίζονται εύκολα και επιτρέπουν στους ζυθοποιούς να παρακολουθούν οπτικά τη διαδικασία ζύμωσης, αλλά είναι εύθραυστα και βαρύτερα από άλλες επιλογές.
