304 Vs. 316L από ανοξείδωτο χάλυβα: Επιλέγοντας το κατάλληλο υλικό για το δοχείο πίεσης επεξεργασίας τροφίμων σας. (Μέρος 1)

Η επιλογή μεταξύ ανοξείδωτου χάλυβα 304 και 316 λίτρων για δοχεία πίεσης επεξεργασίας τροφίμων είναι μια από τις πιο σημαντικές αποφάσεις για υλικά που μπορεί να λάβει ένας μηχανικός. Και οι δύο είναι ωστενιτικές ποιότητες με εξαιρετική μορφοποίηση και συγκολλησιμότητα, αλλά η αντίστασή τους στη διάβρωση αποκλίνει απότομα σε επιθετικά περιβάλλοντα. Η κρίσιμη διαφορά έγκειται στο μολυβδαίνιο: το 304 δεν περιέχει σκόπιμα Mo, ενώ το 316L έχει 2-3% Mo. Αυτή η προσθήκη ενισχύει θεμελιωδώς την αντοχή στη διάβρωση των κουκκίδων και των σχισμών, ιδιαίτερα παρουσία χλωριόντων (π.χ. από αλάτι, άλμη ή απολυμαντικά όπως υποχλωριώδες, σάλτσα φρούτου, όξινες συνθήκες (π.χ. προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση). Επιπλέον, το "L" στο 316L υποδηλώνει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε άνθρακα (Μικρότερη ή ίση με 0,03%), η οποία μετριάζει την ευαισθητοποίηση-του σχηματισμού καρβιδίων του χρωμίου στα όρια των κόκκων κατά τη διάρκεια της συγκόλλησης{{17}διατηρώντας έτσι τη διακοκκώδη αντίσταση στη διάβρωση σε παχιά τμήματα ή πολλαπλές διόδους. Για τις περισσότερες συμβατικές εφαρμογές τροφίμων-το φρέσκο ​​νερό, το γάλα, η μπύρα, τα αναψυκτικά και οι σάλτσες με ουδέτερο pH είναι απολύτως επαρκές-304. Το 18% χρώμιο και το νικέλιο 8% παρέχουν ένα σταθερό παθητικό στρώμα που αντιστέκεται στη γενική ατμοσφαιρική διάβρωση και στα ήπια οργανικά οξέα. Είναι επίσης πιο προσιτό, συνήθως κοστίζει 30-50% λιγότερο από 316 λίτρα ανά κιλό. Ωστόσο, όταν το ρεύμα διεργασίας περιέχει περισσότερα από 200 ppm ιόντων χλωρίου ή όταν οι θερμοκρασίες υπερβαίνουν τους 50 βαθμούς (πράγμα που επιταχύνει την προσβολή χλωρίου), το 304 γίνεται ευάλωτο. Η δημιουργία λακκούβων μπορεί να ξεκινήσει σε στάσιμες ζώνες ή κάτω από εναποθέσεις, οδηγώντας σε ρωγμές λόγω διάβρωσης λόγω καταπόνησης και πρόωρη αστοχία του αγγείου. Σε τέτοια σενάρια, η αναβάθμιση σε 316L δεν είναι απλώς μια βελτίωση της απόδοσης, αλλά επιτακτική ανάγκη ασφάλειας και αξιοπιστίας. Σε φαρμακευτικής ποιότητας ή ασηπτική επεξεργασία, όπου οποιοδήποτε ίχνος προϊόντων διάβρωσης θα μπορούσε να μολύνει το προϊόν, το 316L επιβάλλεται παγκοσμίως.